Perros Calientes: un gusto que viaja por el mundo

El Hot Dog o Perro Caliente, representa una forma de ver la cultura de cada país. Siga leyendo y se va a sorprender

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Hot Dogs, perros calientes, re gou, completo, perrito caliente, pan con hot, jocho, panchos calientes, franfrutes, cachorro quente, dogos, como quiera se les llame, son un pan con salchicha.

En diferentes lugares del mundo la tendencia es hacerlos cada día más explosivos en sabor y combinaciones.

Foto: Pixabay -Variantes del hot dog
Foto: Pixabay -Variantes del hot dog

Vamos a revisar la carrera del perro caliente o hot dog en el mundo

La historia cuenta que los “Hot Dogs”  no es de origen americano, como muchos piensan, sino del continente europeo.

Su principal ingrediente, la salchicha, es un alimento que apareció en el siglo 9 a. de C. Ahora bien, se dice que el origen de la salchicha como tal es algo incierto, pero una popular leyenda habla de un carnicero de la ciudad de Coburg, Alemania, que la creó y luego viajó a la ciudad de Frankfurt.

perro Caliente
Foto: Pixabay – Perro Caliente original

Perro caliente, es un sándwich con una salchicha, que puede ser de tipo salchicha de Frankfurt (frankfurter), o vienesa (wiener) bien sea hervida, o frita, servida en un pan con forma alargada que suele acompañarse con algún aderezo como salsa de tomate y mostaza.

El tipo de salchicha empleado en la elaboración del perrito puede diferir según los gustos de la región, del arte del cocinero, y de los ingredientes disponibles.

De esta forma, en algunos lugares, se emplean bockwurst alemanas, o incluso variantes ingeniosas que modifican en pan como el corndog estadounidense.

Su llegada a Nueva York

A Nueva York arribó hacia el año 1800, gracias a varios carniceros europeos. Al parecer, un carnicero alemán, de nombre Charles Feltman, fue el primero en vender perritos calientes en unos carritos en las playas de Coney Island.

Foto: Pixabay

Fue Nathan Handwerker, un imigrante alemán, quien hizo famoso el alimento. Empleado de Feltman en sus orígenes, el astuto hombre de negocios ahorró el dinero suficiente para abrir su propio negocio de perritos calientes al otro lado de la calle. Nathan puso grandes letreros anunciando sus productos, a mitad de precio que los de Feltman.

Un próspero perro calientero

Haciéndose de un prospero  ya en 1920, en la estación de metro de Stillwell Avenue se inauguró justo enfrente, Nathan se benefició de ese lugar estratégico, ganando una gran popularidad que finalmente dejó fuera del negocio a Feltman, corriendo el año 1950.

Actualmente el Nathan’s sigue estando en Coney Island, en la esquina de Stillwell con Surf Ave, aunque su imperio se ha expandido considerablemente, y cada 4 de julio patrocina un concurso de consumo de perros calientes.

Foto: Cortesía – Nathans History

De este modo Nathan creó la moda de los puestos de perritos por todo Nueva York, expandiéndola por todo el mundo.

Ingredientes

Tanto el nombre como los ingredientes utilizados en su preparación dependen del país donde se haga.

Pan , salchicha de su preferencia, cebolla picada, repollo, papitas chips, salsas de tomate, mayonesa y mostaza.

Algunos más gourmet hablan de : 

  1. pan de hot dog ligeramente tostado.
  2. salchichas de preferencia.
  3.  mostaza.
  4.  mayonesa.
  5. pepinillo agrios picado.
  6.  chile jalapeño picados. (si los quiere picantes)
  7. cebolla finamente picada.
  8. 5 cucharadas de salsa de tomate.

Cuando tenga la oportunidad de viajar, antes de ir a un restaurante de recomendación turística, revise los puestos de perros calientes y no olvide estudiar las variantes que conoce y compárelas con las de otras culturas.

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