Moqueca delicia de Brasil

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La Moqueca (denominada a veces también como Moqueca de Peixe) es un cocido de pescados elaborado con cebollas, pimiento, tomate y hojas de cilantro y pimienta malagueta, todo ello elaborado con aceite de palma (aceite de dendê) y leche de coco.

Ingredientes para  4, personas.

Mero, pargo o   salmón.  500 g

Langostinos 12

Ajos 3

Jugo de limón 1

Pimienta de malagueta 1

Aceite  de oliva.

Cebolla grande picada en juliana fina. 1

Pimentón  rojo picado en juliana fina.  1

Tomates perita rallados.  2

Ají dulce picado en juliana fina.  3

Leche de coco 150 cc

Crema de leche 150 cc

Cilantro c/n

Perejil  c/n.

Sal  c/n.

Preparación:

Marinar los pescados cortados en cubos y los langostinos con el ajo, el jugo de limón y la pimienta de malagueta. Sellar en una sartén con aceite de oliva. Reservar. En la misma sartén, sudar la cebolla y el pimentón, los ajíes,  agregar los tomates rallados. Incorporar  la leche de coco, la crema de leche y  dejar hervir unos minutos, incorporar los pescados y langostinos. Cocinar 15 minutos más y terminar con cilantro.

Acompañamiento:

Pan campesino

Arroz blanco

Cerveza

Sangría

Características:

Alimento base: crustáceos y pescados

Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 45, min.

Comensales: 4

Estación: Todo el año

País: Brasil.

Comunidad. Salvador de Bahía

Buen provecho!!!!!

 

 

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