El conocido Apio – Celery y sus beneficios para la salud

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El conocido Apio – Celery y sus beneficios para la salud son inspiración de las DETOX tan de moda hoy en día.

El apio  o celery, según como se le conozca , es una especie vegetal perteneciente a la familia de las apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas.

De tallos estriados que forman una gruesa penca con hojas acuñadas y un olor característico sumamente aromático, nunca falta en la buena mesa.

Su sabor lo convierte en el rey de las sopas y ensaladas

Toda la planta tiene un fuerte sabor acre, es decir, agrio, el apio o celery es de un sabor dulce y el característico aroma que al probarlo tiene un sabor diferente lo que lo convierte en un buen ingrediente de ensaladas y sopas.

Sus usos medicinales poco conocidos

Ya la Capitulare de villis vel curtis imperii , a petición de Carlo Magnolo incluía en su lista de árboles de obligatorio cultivo en los jardines reales .

Verifiquemos en primer lugar los valores nutricionales del apio-celery

Valor nutricional por cada 100 gramos
Energía 42 kcal 176 kJ
Carbohidratos9.2 g
Grasas0.3 g
Proteínas1.5 g
Agua88 g
Tiamina (vit. B1)0.05 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2)0.06 mg (4%)
Niacina (vit. B3)0.7 mg (5%)
Ácido pantoténico (vit. B5)0.352 mg (7%)
Vitamina B60.165 mg (13%)
Vitamina C8 mg (13%)
Vitamina K41 μg (39%)
Calcio43 mg (4%)
Hierro0.7 mg (6%)
Magnesio20 mg (5%)
Manganeso0.158 mg (8%)
Fósforo115 mg (16%)
Potasio300 mg (6%)
Sodio100 mg (7%)
Zinc0.33 mg (3%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Apio nabo en la base de datos de nutrientes de USDA.

 

Con la cantidad de nutrientes que contiene, consumir este vegetal puede sustituir los suplementos sintéticos, salvo que su médico de confianza hay prescrito obligatoriedad de usarlos

Con respecto a los beneficios que aporta, a parte de sus nutrientes, también se ha comprobado que el apio – celery es:

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El té de apio-celery en ayunas puede ayudarle a depurar el cuerpo – Foto: Pixabay
  • Depurativo

    Gracias a su contenido en potasio, el apio estimula la producción de orina. Por ello es ideal para combatir la retención de líquidos y eliminar toxinas. Para que sea más efectivo ha de tomarse en zumo y en ayunas.

  • Combate el estreñimiento y facilita la digestión

    Ayuda a aliviar el estreñimiento de forma natural. Además, gracias sus minerales elimina la indigestión, la acidez de estómago y alivia los síntomas de la úlcera estomacal.

  • Ayuda a perder peso

    El apio tiene propiedades saciantes que disminuyen las ganas de comer. Por otro lado, activa y mejora el funcionamiento del metabolismo. Además al ser bajo en grasas y calorías, esta hortaliza es ideal para adelgazar.

  • Cálculos renales

    Elimina los cálculos renales y biliares.

  • Relaja

    Gracias su contenido en minerales alcalinos, el apio es un poderoso relajante, que puede tratar problemas de ansiedad, estrés e insomnio.

  • Ácido úrico

    Diluye el ácido úrico de las articulaciones debido a sus propiedades antiinflamatorias. Por ello, es un alimento muy recomendado en caso de reumatismo y gota.

  • Reduce la tensión arterial

    Por lo que se recomienda en caso de hipertensión.

  • Anticancerígeno

    Puede prevenir algunos tipos de cáncer por su contenido en ftálicos, minerales, vitaminas y antioxidantes.

 

No es igual al apio españa

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El Apio España es diferente, no está pegado a la cuenca del tallo,  es más aromático y verde oscuro

El apio-celery suele confundirse con su hermano apio-españa, conocido en centro y sudamérica,  pero que este es mucho más aromático y se utiliza en sopas principalmente.

Hay tres tipos de apio cultivado:

Apio chino, que está más cerca del apio silvestre

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Apio chino silvestre -Foto: referencial wikimedia

Celery Apio , conocido por su suave sabor dulce y más popular en Europa

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Apio-Celery el más conocido- Foto: Pixabay

Apio España una variedad que se encuentra más comúnmente en América del Norte, a los que sus tallos tiernos del centro se les llama corazón.

El celery se cultivó por primera vez en la región del Mediterráneo, hace unos 3.000 años

Se presentaba a los ganadores de los juegos atléticos en Grecia, así como hoy en día daríamos ramos de flores.

El primer uso del celery como ingrediente culinario fue como saborizante y el primer registro impreso de su uso como alimento, que data de 1623, fue en Francia. Los chinos también lo cultivaban ya en el siglo V.

Cómo preparar una bebida detox (desintoxicante) usando apio-celery

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Partiendo del agua de celery podemos realizar un Detox -Foto: Pixabay

Ingredientes:

 

  • 3 ramas de apio
  • Tres manzanas golden
  • 70 gr. de pepino
  • 1 cucharada de miel
  • 350 ml. de agua
  • Hielos
  • Opcional: limón

 

  • Lavar los ingredientes, la manzana, el apio y el pepino,
  • Quitar la piel de la manzana.
  • Trocear las frutas y las verduras y colocarlas en un vaso de batidora o en una licuadora..
  • Incorporar el agua y la cucharada de miel.
  • Batir y triturar todos los ingredientes durante algunos segundos hasta que estén integrados y se vea una mezcla homogénea
  • Si se prefiere consumir muy frío, añadir  hielo.
  • Servir en los vasos junto a una rodaja de limón para embellecer la presentación.

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